타민의 영양 상담소

안녕하세요 영양사 타민입니다. 연말연시가 찾아오며 술자리가 많아지고 있습니다. 사회생활을 하며 어쩔 수 없이 갖는 술자리도 생기며 단기간에 알코올을 섭취하여 간에 무리를 줄 수 있는 요즘 간과 그 기능을 개선할 수 있는 식품에는 어떤 것이 있는지 알아보도록 하겠습니다 간은 영양소를 합성하거나 분해하기도 하고 호르몬이나 담즙을 생성 하며 독성 물질을 해독하는 일을 합니다. 그래서 인체 내의 거대한 화학공장에 비유되곤 하는 간은 침묵의 장기라고 하여 70~80%정도 간이 손상되어도 증상을 느끼지 못한다고 합니다. 영양소 대사에 있어 간은 신체장기 중 가장 중요한 역할을 하는 기관입니다. 현 시대는 과잉영양 또한 문제라고 합니다. 영양소의 과잉섭취로 인한 지방간이나 알코올성 간질환에 대하여 알고 예방해야 할 ..

안녕하세요 영양사 타민입니다. 임신부 영양은 건강한 임신과 순산, 그리고 태아의 성장을 위하여 아주 중요합니다. 임신을 하게 되면 모체 내 여러가지 생리적 변화가 찾아옵니다. 위, 장, 간 등의 소화기에서 기능적 변화가 찾아오게 되는데 특히 임신 후반기에는 자궁이 커지면서 위는 위쪽으로 밀려 올라가고 장의 위치도 달라지며 자궁압력에 의해 장운동이 저해 받으며 임신성변비가 나타나기 쉽습니다. 또한 임신을 하게 되면 건강했던 사람도 당뇨병이나 고혈압 등이 올 수 있습니다. 임신기간의 영양공급은 건강한 임신, 정상적인 태아발육, 순산, 수유 등에 크게 영향을 줍니다. 우리나라 임신부의 영양소 섭취 실태를 보면 비교적 양호한 편이나 단백질, 칼슘, 철 등은 권장량섭취에 비해 부족한 것으로 나타나고 있습니다. 임..

안녕하세요 영양사 타민입니다. 체내의 단백질도 뼈처럼 끊임없이 합성하고 분해합니다. 식이로 섭취하는 단백질의 양보다 체내에서 분해되어 순환되는 단백질의 양이 더 많을 만큼 분해된 단백질을 채워줄 음식물의 섭취가 대단히 중요합니다. 세포의 단백질이 분해되면 그 단백질의 아미노산은 혈액으로 방출 됩니다. 체조직과 혈액속의 단백질 총 집합을 아미노산 풀 이라고 하는데. 이런 아미노산 풀은 필요에 따라 단백질 합성에 쓰이거나 분해하여 에너지나 포도당 합성에 사용됩니다. 아미노산은 체내 합성여부에 따라 필수아미노산과 비필수 아미노산으로 분류가 되는데 필수아미노산이 부족하게 되면 성장기에는 성장이 지연되고, 성인기에는 근육과 체조직의 유지가 어려워 체중이 감소하게 됩니다. 오늘은 이러한 아미노산들의 종류별 어떤 이..

안녕하세요 영양사 타민입니다. 종종 아르기닌 제품을 찾는 고객이 있습니다. 운동을 하거나 혹은 남성건강을 목적으로 찾는 아르기닌은 체내에서 산화질소(NO)를 만듭니다. 산화질소는 우리 몸에서 도파민, 세로토닌, 노르아드레날린 등의 신경전달 물질을 조절하는데 도움을 주기도 하고 혈류량을 증가시켜 산소와 영양소의 공급을 원활하게 하는 기능도 있어 운동하는 사람들은 근육의 혈류량 증가 목적으로 섭취 하기도 합니다. 아르기닌을 높은 함유량으로 장기간 섭취하게 되면 체내 라이신이란 아미노산이 부족해지는데 면역을 담당하는 아미노산으로써 면역력이 저하되어 헤르페스증상이 나타납니다. 또한 아르기닌 자체가 헤르페스 바이러스의 증식에 이용된다는 논문도 있었습니다. 하여 아르기닌의 단일제 섭취보단 균형 있는 아미노산제제를 ..

안녕하세요 영양사 타민입니다. 영양학적인 관점으로 볼 때 콜레스테롤은 우리 몸에서 없어서는 안되는 성분입니다. 우리의 세포는 세포막으로 둘러 쌓여 있는데 이 세포막을 이루는 원료가 콜레스테롤입니다. 또한 HDL에 의해 간으로 운반된 LDL콜레스테롤은 담즙산으로 이용이 되기도 합니다. 또한 콜레스테롤은 성호르몬과 비타민D를 만드는 재료로도 이용 되기 때문에 콜레스테롤도 분명 없어서는 안되는 존재입니다. 하여 우리 몸은 콜레스테롤이 들어있는 음식의 섭취를 제한해도 체내에 일정량 콜레스테롤이 유지가 되게끔 생체시스템이 작동을 합니다. 콜레스테롤 하면 대표적으로 좋은 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤 이라고 분류를 합니다. 이때 LDL 콜레스테롤을 나쁜 콜레스테롤이라고 지칭 하는데 이는 반은 맞고 반은 틀린 표현입니..

안녕하세요 영양사 타민입니다. 기억력 개선에 도움을 줄 수 있는 대표적인 건강기능식품으로는 오메가3가 있습니다 오메가3를 1일 900mg 섭취 할 때 기억력 개선에 도움을 줄 수 있는데요 이 처럼 식품중에 기억력 개선에 도움을 줄 수 있는 식품엔 어떤것들이 알아보고 해당 식품의 효능까지 알아보도록 하겠습니다. 1.기억력을 높여 치매예방에 도움을 주는 녹용 녹용은 제일 윗부분부터 분골, 상대, 중대, 하대로 나뉘는데 분골은 위에서 3~5cm의 작은 부위지만 세포의 생장점이 있어 영양성분이 응축되어 있습니다. 특히 성장호르몬, 강글리오사이드 성분이 풍부한데, 강글리오사이드는 갓난 아이의 성장과 면역력을 높여주는 초유에도 함유되어 있는 성분으로 면역세포의 수를 정상화 하고 면역의 균형을 회복하는데 도움을 준다..

안녕하세요 영양사 타민입니다. 오늘 다루어 볼 건강정보는 당뇨병에 대한 이야기 입니다. 당뇨병은 대표적인 성인질환으로 인구의 노령과, 영양불균형, 운동 감소 및 비만인구의 지속적인 증가에 따라 발병률이 점점 증가하고 있습니다. 당뇨병은 췌장에서 분비되는 혈당조절 호르몬인 인슐린의 양이나 기능이 부족하여 생기는 질환입니다. 인슐린은 혈액을 타고 에너지원이 필요한 세포에 부착해 포도당과 아미노산을 세포 속으로 들어가기 쉽게 통로를 열어주는 역할을 하는데 인슐린의 양이나 기능이 부족하면 포도당이 세포내로 들어가지 못하고 혈액속에 머무르게 되어 혈당이 상승하고 소변으로 포도당이 배설이 됩니다. 정상적인 혈당은 공복 시 100미만, 식후 혈당은 140미만인데 이 수치가 점점 높아지면 당뇨 전단계(내당능 장애)가 ..

안녕하십니까 영양사 타민입니다. 많은 사람들이 나이를 먹었다고 느끼는 가장 첫번째가 피부의 노화입니다. 주름이나 기미 잡티, 칙칙해지는 피부, 색소침착 등 삶에서 가장 노화와 와 닿는 신체 기관 중 하나가 피부이기 때문에 오늘은 피부 건강에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 1.피부의 구조 ▶피부는 외부의 유해한 환경으로부터 1차적인 방어벽 역할을 합니다. 세균이나 바이러스의 침투를 막고 태양이 방출하는 자외복사선의 해로운 영향으로 부터 신체를 보호해줍니다. 또한 비타민D 합성이라는 영양학적으로 매우 중요한 역할을 하는 피부는 세개의 층으로 분리할 수 있습니다. ▶피부는 표피, 진피, 지방층으로 나뉘는데 우리가 알고있는 멜라닌 색소는 표피의 가장 안쪽에 있는 세포에서 비롯됩니다 또한 표피는 면역체계의 일부세..

안녕하십니까 영양사 타민입니다. 코로나가 아직 끝나지 않은 가운데 면역 건강식품을 찾는 사람들이 많아졌습니다. 요즘은 이런 면역 건강기능식품은 많아졌지만 전문가가 아닌 일반판매원을 통해 구매를 하게되면 영양학적으로 어떻게 도움을 받는건지 모르고 구매하시는 경우가 대부분입니다. 하여 오늘은 면역증진 제품이라고 알려진 건강식품들이 어떻게 면역력을 높여주는 작용을 하는지 알아보도록 하겠습니다. 1.초유 속 면역글로불린 송아지를 낳은 소가 5일 이내에 분비하는 초유는 농도가 짙고 영양이 풍부한 것으로 잘 알려져 있습니다. 특히 면역 글로불린이란 성분이 들어있는데 이 성분은 세균과 바이러스로 부터 몸을 보호하여 면역력 증진에 도움을 줄 수 있다고 합니다. 우리 몸은 외부의 물질이 들어오면 위험을 인지하고 위험요소..

안녕하세요 영양사 타민입니다. 오늘의 주제는 뼈에 도움을 주는 영양소를 주제로 작성해 보겠습니다. ▶뼈는 유기질과 무기질로 나뉘는데 유기질의 주성분은 콜라겐(단백질)이며 무기질은 칼슘과 인의 복합체로 되어 있습니다. 이러한 영양소가 부족 될 경우 골연화증, 골다공증 등의 뼈 질환이 발생하게 되는데 이는 곧 골절로 이어질 수 있으므로 위험을 인지하고 관리 하여야 합니다. 1.대두에 풍부한 '이소플라본' ▶대두 속의 이소플라본은 제니스테인, 다이제인, 글리시테인 등 여러가지 형태로 존재하는데 제니스테인 배당체가 약50%, 다이제인 배당체가 약40%를 차지하고 있습니다. ▶제니스테인은 뼈를 만드는 골아세포(조골세포)의 단백질 합성과 확산을 증가시키고, 골수 줄기세포에서 뼈를 파괴하는 파골세포로의 전환을 억제 ..