타민의 영양 상담소

안녕하세요 영양사 타민입니다. 오늘은 비뇨기계질환중 단백뇨와 핍뇨에 대하여 알아볼까 합니다. 비뇨기계는 2개의 신장과 부수적 기관인 신우, 요관, 방광, 요도로 구성됩니다. 신장에서는 우리몸에 필요한 영양소는 재흡수를 통해 몸에 저장을 하는 반면, 과잉되거나 필요없는 영양소는 배출을 시킵니다. 그러나 신장이 고장나게 되면 우리 몸에 필요한 영양소들이 재흡수 되지 못하고 배출이 되는데요. 이로인해 단백뇨 등이 발생하게 됩니다. 정상인의 소변 중 단백질은 1일 150mg 이상이며 그 이상일 경우 단백뇨라고 정의 합니다. 흔히 소변에 거품이 많으면 단백뇨라고 생각하는 경우가 많으나 반드시 그렇지는 않으므로 소변검사를 통한 진단이 필요합니다. 단백뇨가 지속되다 보면 부종이 찾아오고 소변량이 감소하다 결국 1일 ..

안녕하십니까 영양사 타민입니다 오늘은 당뇨에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 그리고 당뇨가 오기 전 혹은 초기 당뇨의 경우 약물치료 없이 건강기능식품만으로도 증상 개선에 도움을 줄 수 있는데요 어떤 것들이 있는지 살펴보도록 하겠습니다. 1.당뇨의 정의 당뇨병은 췌장에서 분비되는 혈당조절 호르몬인 인슐린의 양이나 기능이 부족하여 생기는 질환입니다. 2.당뇨의 원인 ①유전 당뇨는 유전인자의 관여가 높습니다. 일반적으로 가족이나 친척 중에 당뇨병이 있는 사람은 그렇지 않은 사람보다 당뇨병이 발병할 확률이 높으며, 특히 부모가 모두 당뇨병을 가지고 있을 경우 당뇨병 발병률은 현저히 높아집니다. ②연령 연령이 증가함에 따라 인슐린 합성이 감소하고, 혈당조절을 하는 호르몬(인슐린)의 수용체가 변하며, 나이를 먹을수록..

안녕하십니까 영양사 타민입니다. 오늘은 과일인지 야채인지 항상 헷갈리는 토마토의 영양소에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 토마토는 채소가 맞습니다. 7월부터 9월까지가 제철음식으로 노지에서 햇볕을 듬뿍 받으며 자라야 영양가도 풍부하고 맛도 진한 토마토가 됩니다. 하지만 토마토는 비에 너무 약합니다. 올 여름처럼 비가 계속 오늘 날엔 성장점이 갈색으로 변하고 쭈글쭈글 해지면서 그대로 시들어 버립니다. 토마토는 노지재배가 쉽지 않아 늘 복불복이지만 요즘은 하우스 제배를 많이 하기 때문에 마트나 시장에서 손쉽게 구할 수 있는 대표적인 레드식품입니다. 1.풍부한 비타민과 미네랄 토마토에는 비타민A, 비타민B, 비타민C 뿐만 아니라 철이나 칼슘 아미노산 과 같이 미네랄도 풍부하게 들어 있습니다. 토마토는 생식 보다..

안녕하십니까 영양사 타민입니다 아기는 출생 후 엄마로부터 좋은 균을 물려받아야 건강하게 쑥쑥 자라는데요. 이 때 엄마가 아이에게 가장 처음 주는 유산균이 바로 모유유래 균주입니다. 모유가 아이에게 줄 수 있는 긍정적인 영향은 다들 익히 들어 알고 계실겁니다. 철분을 제외한 풍부한 영양소를 모유로부터 섭취 할 수 있는데요. (철분 같은 경우는 태아일 때 간에 저장을 하고 출생을 합니다.) 장내 유익균의 수 차이는 분유를 섭취한 아이보다 모유를 섭취한 아이들이 훨씬 많았다고 합니다. 모유 유래 균주는 최근 다이어트에도 도움을 줄 수 있다고 알려져 있는데요 장내에 뚱보균이라고 불리우는 유해균이 많으면 살이 잘 안 빠진다고 합니다. 이때 모유유래균주인 락토바실러스 BNR 17을 섭취하면 장내를 산성 환경으로 만..

안녕하십니까 영양사 타민입니다 오늘 아침 mbc 기분좋은날 이라는 프로그램을 보았는데요 여름엔 보통 이열치열 이라고 해서 뜨거운 보양식을 많이 섭취합니다. 땀을 많이 흘리고 기력이 떨어져 고단백 식품인 삼계탕을 많이 섭취 하였는데요 현대에는 버스나 지하철을 타도 에어컨이 빵빵하고 냉방이 잘 되는 실내에서 지내는 시간이 길어 땀을 옛날처럼 많이 흘리지는 않게 되었습니다. 열성 체질인 소양인(화가 많으면서 열이나는 화열),태양인(습기가 많으면서 열이 나는 습열)의 경우 자칫 보양식으로 몸에 열을 내는 식품을 섭취 했을 때 고혈압, 심장병, 당뇨가 있는 사람은 더욱 나빠질 수 있다고 합니다. 그래서 소개된 두 가지 식품 메밀과 팥입니다. 차가운 성질을 가지고 있는 두 식품은 체질적으로 몸에 열이 많은 사람이 ..

안녕하십니까 영양사 타민입니다 오늘은 된장의 종류와 특성 그리고 올바른 보관법 등 간략히 설명드리도록 하겠습니다. 식품위생법상 된장은 '콩을 주원료로 하여 식염, 메주를 섞어 발효하여 숙성시킨것 또는 간장을 담근 다음 짜낸 나머지 부분'을 말합니다 된장은 재래식 된장과 개량식 된장 그리고 발효를 속성으로 시킨 속성장이 있습니다 개량식 된장은 재래식과 일본식 방법을 혼용해서 공장에서 대량으로 제조하는 공장식 된장 또는 절충식 된장을 말합니다. 속성장은 별미장이라고도 하는데 막작, 집장, 청국장, 담북장 등이 있으며 이들 명칭은 지방에 따라 다양하게 불리우고있습니다. 분류 종류 특성 재래식 된장 막된장(된장) 메주에 소금물을 넣어 간장을 뽑고 난 메주로 담근 된장 토장 메주에 소금물을 알맞게 넣어 간장을 뽑..

안녕하십니까 영양사 타민입니다 오늘은 복분자의 효능에 대하여 알아보도록 하겠습니다, 복분자 같은 경우는 작은 알맹이 속에 비타민과 미네랄이 풍부하여 여름철 원기 회복에도 훌륭한 식품 중 하나입니다. 산딸기 모양을 한 복분자는 먹으면 소변을 볼 때 항아리를 뒤집었다는 유래가 있을 만큼 남성분들한테 좋다고 알려져 있는데요 대표적 식품으론 복분자주로 많이 만들어 먹지만 요즘은 복분자잼, 복분자 음료수등, 복분자 샐러드 등으로 여러 음식에 첨가해서 먹기도 합니다. 그럼 복분자의 효능에 대하여 바로 알아보도록 하겠습니다. 1.기력보강 동의보감에선 복분자는 기운을 복돋우고 속을 덥게 하며 기운을 세게한다, 간과 신장을 보호 하여 떨어진 기력을 낫게 한다. 라고 쓰여 있는데요. 복분자에는 칼슘, 칼륨, 철 등 다양한..

안녕하세요 영양사 타민입니다. 원푸드 다이어트로도 인기 있었던 자몽과 오렌지가 돌아왔습니다. 자몽 같은 경우는 쓴맛이 있어서 호불호가 갈리지만 아메리카노처럼 쓰지만 그 향과 풍미가 있어 즐겨 먹는 사람도 많습니다. 그럼 바로 자몽오렌지 추출물 시네트롤에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 1.자몽과 오렌지의 나린진 오렌지와 자몽에는 쓴맛을 내는 나린진 이라고 하는 성분이 있는데 이 성분이 식욕을 억제시켜주고 항산화 작용을 하는 성분입니다. 감귤류의 플라보노이드라고 불리는 나린진은 UCP단백질을 활성화 시켜 우리가 평소 섭취하는 쌀밥, 국수, 라면, 빵 등 탄수화물이 지방으로 전환되는 것을 막아준다고 합니다. 2.UCP 단백질 활성화 UCP 단백질이 활성화가 되면 우리 몸의 지방을 태워 열을 발생시킨다고 합니다..

안녕하십니까 영양사 타민입니다 오늘은 타트체리에 대하여 알아보도록 하겠습니다 일반체리 같은 경우는 상큼하고 달콤한 맛이 나 여러 음식에 사용이 되는 식재료중 하나입니다. 체리에는 비타민, 미네랄성분이 풍부하고, 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 섭취가 되는데요. 체리같이 붉은 열매에는 항산화 물질로 알려진 베타카로틴이 함유되어 있는데 일반 체리보다 타트체리에 이 베타카로틴의 함량이 20배나 많이 들어 있다고 합니다. ※타트체리의 효능 1.항염&항암 작용 우리 몸은 숨을 쉬는 과정 속에서 노화되고 새로 만들어지며 회복되고, 파괴하기도 합니다. 이렇게 숨만 쉬어도 우리몸 세포, 장기들은 무수한 일들을 지속적으로 이어 나갑니다. 이때 환경, 식습관, 유전 등 다양한 원인에 의해 몸에 염증물질이 쌓이게 됩니다. ..

안녕하십니까 영양사 타민입니다 오늘은 올리브 나무에서 얻을 수 있는 천연 항산화, 항균, 항바이러스 물질인 '올러유러핀'에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 올리브나무 과실을 압착하여 얻을 수 있는 대표적인 식품이 올리브유 입니다. 올리브유에는 우리 몸에서 합성되지 않는 불포화지방산을 함유하고 있으며 풍미가 좋아 여러 음식을 만들때 쓰이는 식료품중 하나입니다. 이 올리브유에는 올러유러핀이라는 성분이 있는데 이성분은 항산화력이 뛰어나 세포노화 방지에도 좋고 면역력증진에도 좋다고 합니다. 올러유러핀을 연구한 논문을 살펴보면 항균 및 항바이러스 효과가 있고 혈압조절, 항염효과,심혈관 건강, 당뇨, 관절염, 천식개선에도 효과적이라는 연구자료를 확인해 볼 수 있었습니다. 또한 상기도염에도 좋다고 알려져 있느데요 비염..